Метка: Еврейская кухня
Хумус с добавками
Хумус – отличная закуска на все случаи жизни. Для того, чтобы подать хумус, достаточно иметь дома любые чипсы или гренки.
Продукты
Нут вареный (турецкий горох) (промытый и осушенный) – 420 г
Чеснок (измельченный) – 1 зубок
Паста тахини (из… Подробнее
Хумус из нута и моркови
Согласно этому рецепту, хумус готовится из нута (турецкого гороха) и вареной моркови с добавлением чеснока и кумина.
Продукты
Нут вареный — 420 г
Морковь (мелко рубленная) — 1 стакан
Кумин молотый — 0,5 ч. л.
Чеснок (резаный) — 2 зубка
Паста тахини… Подробнее
Хумус из нута с печеным перцем
Хумус из нута можно разнообразить, добавив в него печеный перец и чеснок. Привычная закуска заиграет новыми вкусами.
Продукты
Нут консервированный (турецкий горох), промытый — 320 г
Перец болгарский красный — 2 шт.
Чеснок нечищеный — 4 зубка
Паста тахини… Подробнее
Овощной кугель
Кугель — еврейское блюдо, что-то среднее между пудингом и запеканкой. Для кугеля используется заливка из яиц без добавления молока. Это рецепт кугеля с овощами – кабачком, картошкой и морковью.
Продукты
Кабачок — 1 шт.… Подробнее
Иерусалимские бурекасы (пирожки) с брынзой и баклажанами
Знаменитые израильские печеные пирожки-бурекасы из легкого, хрустящего теста. Начинка может быть любой; здесь — брынза, печеные баклажаны и зелень.
Продукты
Для теста:
Мука — 4 стакана
Кефир — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Уксус — 1 ст. ложка
Масло… Подробнее
Латкес — овощные оладьи (драники)
Вкусные и полезные латкес — оладьи из картофеля или других овощей. Но в этом рецепте будет все, кроме картошки — готовим оладьи (драники) из моркови, пастернака и лука. Латкес — традиционное блюдо на еврейский праздник Ханука.
Продукты
Яйца — 2 шт.
Корень… Подробнее
Хумус из нута с карри
Такой хумус из нута готовится с добавлением карри, что придает готовой закуске яркий цвет и нежный аромат карри.
Продукты
Нут (турецкий горох) консервированный (промытый) — 840 г
Вода — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.… Подробнее
Пончики «Суфганийот»
Суфганийот — традиционные еврейские ханукальные пончики. Воздушные дрожжевые пончики, жаренные во фритюре.
Продукты
Молоко соевое — 90 мл
Вода — 90 мл
Дрожжи свежие — 60 г
Желтки — 2 шт.
Масло или маргарин — 20 г
Мука — 370 г
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка… Подробнее
Паштет из белой фасоли и яиц
Сделаем шикарный паштет из фасоли за 20 минут (фасоль сварим заранее). Хорош и к праздничному столу, и для перекусов.
Продукты (на 6 порций)
Фасоль белая сухая — 1 стакан
Лук репчатый — 1-2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика… Подробнее