Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Перед каждой хозяйкой часто встает дилемма — какое блюдо приготовить: сытное или полезное? Попробуем поискать компромисс в теплом мясном салате, где сочетаются питательные полезные продукты: куриная печень, кольраби на гриле, свежая зелень, томат и отсутствует заправка.

Продукты Печень куриная — 500 г Кольраби — 310 г Салат (фриллис, листовой) — 150 г Помидор — 70 г Петрушка — 5 г Лук зеленый — 12 г Масло сливочное — 20 г Масло оливковое Extra virgin — 15 мл Cоль (поваренная, крупная) — 20 г

Пошаговый фото рецептТеплый салат с куриной печенью и кольраби

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Приготовим заранее набор продуктов для теплого салата с куриной печенью и кольраби. Овощи, зелень промоем водой.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Как приготовить теплый салат с куриной печенью и кольраби:

На хорошо растопленном сливочном масле начинаем обжаривать куриную печень, выкладывая целиком. Крышкой сковороду накрывать не нужно.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Когда мясной субпродукт изменит цвет, солим половиной порции и, постоянно помешивая, убавляем огонь до среднего показателя.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Кольраби очищаем, срезаем кожуру и нарезаем тонкими дольками. Солим оставшейся солью.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Гриль промасливаем оливковым маслом, выкладываем дольки кольраби.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Сильно обжариваем с каждой стороны, можно немного прижимать вилкой.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Перекладываем сразу на бумажное полотенце, удалив излишки масла.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Томат нарезаем дольками, петрушку вместе с зеленым луком шинкуем.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Собираем салат: на плоскую тарелку с любой стороны укладываем салатные листья.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Центр заполняем обжаренной куриной печенью.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Справа выкладываем дольки томата, слева кольраби, приготовленную на гриле.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Украшаем теплый салат с куриной печенью рубленой зеленью.

Теплый салат с куриной печенью и кольраби

Теплый салат с куриной печенью готов! Сразу подаем, чтобы печень оставалась слегка теплой.

Источник: russianfood.com