Меренговый рулет с чёрной смородиной

Фото готового блюда

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с чёрной смородиной.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Ягоду засыпать сахаром и проварить до мягкости, буквально пару минут.

Протереть через сито. Жмых нам не пригодится.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Белки и сахар взбить в пышную, стойкую массу. Добавить крахмал и снова быстро взбить.

На количество не обращайте внимания, у меня тут ещё на один десерт)).

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Противень (30×40 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить белковую массу, разровнять.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Сушить при 150 градусах до румяной хрустящей корочки сверху, внутри меренга пусть остается мягкой.

Примерно 25-35 минут.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Миксером взбить охлаждённые сыр и сливки, вместе с сахаром, до устойчивого крема.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Снять корж с бумаги, перевернуть хрустящей стороной вниз.

Нанести крем.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Полить густым ягодным соусом и разложить немного ягод.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Свернуть рулет.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Украсить по желанию. Я полила тёмным шоколадом, чтобы немного оттенить сладость, получилось замечательно.

Меренговый рулет с чёрной смородиной готов.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Приятного аппетита.

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Похожие подборки и рецепты ...

Десерты с черной смородиной

Подборка рецептов

Меренговый рулет с чёрной смородинойКомпот из черной смородины на зимуМеренговый рулет с чёрной смородинойКонфитюр из чёрной смородиныМеренговый рулет с чёрной смородинойДжем из малины и черной смородины на зимуМеренговый рулет с чёрной смородинойКрем-мёд с ягодамиМеренговые рулеты с творожным сыром

Подборка рецептов

Меренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с малинойМеренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с клубникойМеренговый рулет с чёрной смородинойРулет «Павлова»Меренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с лимонным курдомМеренговый рулет

Подборка рецептов

Меренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с лимонным курдомМеренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с апельсиновым курдомМеренговый рулет с чёрной смородинойШоколадный меренговый рулет со сливочным кремомМеренговый рулет с чёрной смородинойМеренговый рулет с вишней Меренговый рулет с чёрной смородиной

Важные дополнения к рецепту

  • Ягоды лучше взять с кислинкой. Если они приторно сладкие, то надо убавлять количество сахара в меренге.
  • Я совершила небольшую оплошность, оставив меренгу в духовке, забыв, что она потом ещё долго остывает, и мой корж хорошенько подсох и было проблематично скручивать в рулет. Лучше пусть он будет слегка мягким внутри, но с хрустящей корочкой сверху. Всё равно крем сделает своё дело и центр будет мягким. Но на вкусе, конечно, это не отразилось.

Источник: iamcook.ru